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新鲜虫草炖汤什么时候下锅比较好

 研究表明,新鲜冬虫夏草除了含有冬虫夏草素、虫草酸、虫草多糖等特有的活性成分外,还含有多种人体必需的脂肪酸、氨基酸和维生素;新鲜冬虫夏草含有人体必需的不饱和脂肪酸、12种游离氨基酸和18种水解液氨基酸,其中最珍贵的是虫草素、虫草酸和腺苷。然而,这些有效成分极易随着水分的风干而挥发。新鲜冬虫夏草保持原生态,更能留住活性营养成分。
  
  近年来,新鲜虫草在养生圈中逐渐成为“新宠”。“就像蔬菜水果一样,新鲜的肯定比干了的好”,很多长期吃虫草的人说道,“自然新鲜虫草比干草好。”
  
  新鲜冬虫夏草每年只采挖一次,因此很珍贵,一定要懂得正确食用,最大发挥到滋补作用。那么新鲜冬虫夏草怎么吃呢?



1、最“纯”的吃法
  
  常温鲜服,直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感,并有一股浓香味。因为没经过蒸煮,营养没有经过高温处理而流失。
  
2、最科学的吃法:冷水清洗后   用60度温水泡数分钟后,和水一起服用。
  
 新鲜冬虫夏草食谱:
  
  1、煲粥:清洗后,在粥沸腾后转文火的时放入新鲜冬虫夏草,5分钟即可。
  
  2、炖汤:如炖鸡、鸭、鸽子等,新鲜虫草不易煲太久。 
  
  3、蒸水蛋:在水蛋沸腾后放入新鲜冬虫夏草,文火5分钟即可。
  
  4、蒸饭:清洗后,在饭沸腾后放入新鲜冬虫夏草,5分钟即可。
  
  综上所述:新鲜冬虫夏草在煲汤时,一定要等到煲的食材炖好,转为文火后加入新鲜冬虫夏草,这样,新鲜虫草没有经过高温,就不容易流失它原有的营养价值。




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